冬瓜烧排骨的做法

冬瓜烧排骨的做法

冬瓜含维生素B1含量相当丰富，膳食纤维含量也很高，能降低胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化.冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种功能性成份。能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。 排骨含蛋白、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

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材料，新鲜排骨清洗干净；猪排、羊排都行，喜欢吃那一种，就买哪;

生姜切片、葱切成段、桂皮红辣椒洗净；冬瓜去皮去瓤洗净切成小块;

排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；

开火锅内放入少许油；

下入八角、桂皮、生姜、爆出香味；

放入排骨，翻炒一会儿，让排骨入味；

再加入清水；

再放入料酒，翻炒均匀；

大火烧开，转小火煮50小时；

加入老抽；

再下入冬瓜；

根据个人口味，放入盐和胡椒粉调味；

再煮约15分钟至冬瓜熟透；

放入鸡精调味；出锅装盘即可。

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