Simone夏季时令菜19——夏季的最完美搭配毛冬瓜炖排骨
的有关信息介绍如下：
毛冬瓜，排骨，是夏季既满足口福，又不长肉的最完美搭配和伴侣。
排骨焯水，毛冬瓜去皮和瓤，切块备用。起热锅，中火将排骨中的水分和油煸出。
转小火，加入酱油，排骨均匀覆盖酱色后加入开水（没过排骨即可），加入醋和大茴，并转中火。
排骨中的水烧去1/2时，加入毛冬瓜，并加入适量的盐。
大火收干锅中水分，关火出锅。
毛冬瓜即是皮带白色毛的冬瓜， 耐煮，适合炖菜。
毛冬瓜切块时，厚度为5CM-7CM较适可。
喜欢汤汁的，可以将步骤4的火调成中火，保留些汁口感也不错。
