花白鲢怎么做好吃

花白鲢怎么做好吃

大家都比较喜欢吃花白鲢，那么花白鲢怎么做才好吃呢？现在为大家介绍一种茄汁花白鲢的做法。

第一步是清理花白鲢，把内脏取出，把鲢刮掉，取身子上面的肉，要挑选腹部的肉，然后要把鱼刺去除，鱼头放好，可以做成鱼头汤，味道也很鲜美。

然后把鱼肉切成一块一块的，用盐进行腌制，大概要腌制30分钟左右，就差不多了，这是第二步。

第三，要在鱼肉上面放上一些水淀粉，在油锅里面放上油，放入醋、酱油和五香粉，炒出香味，然后把切得鱼段放进去，翻炒一下子。

换小火，撒上葱花，出锅。

再放进高压锅里面再蒸5分钟即可。

鱼切的时候，刀口要深一点，方便入味。