如何煎牛排好吃-去问十二

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如何煎牛排好吃

煎牛排的关键是要锁住牛排中的水分，不让其流失，这样煎好的牛排，就会鲜嫩可口，目前流行的做法是高温热锅，快速煎制。

把腌制牛排自然解冻。

平底锅烧热，放入少许黄油，没有黄油用食用油也行。

放入牛排，轻轻晃动平底锅，不让牛排粘底，看到牛排有少许白汁渗出，立即把牛排翻身，再稍微煎制一会儿后，关火，在牛排表面涂上黑胡椒料包，没有的话，涂蚝油的滋味也是不错的。

在煎制过程中千万不能用锅铲压制牛排，这会让牛排的水分散失，口感就不会鲜嫩了。