Simone甲鱼汤的家常做法
的有关信息介绍如下：
清炖甲鱼汤，即以甲鱼为主要材料炖制的汤。甲鱼为鳖的俗称，味道鲜美，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等疗效，不仅是餐桌上的美味佳肴，而且还可以作为一味中药材入药，药用和食用价值极高。
甲鱼一只，买时让卖家宰好了（甲鱼内脏里有好多黄色的油，一定要清理干净）
将甲鱼壳和底壳分开，底壳朝上。
将其剁成四瓣
用沸水烫2-3回，把死血烫出，尤其是甲鱼壳。将甲鱼壳上的黑皮撕下。我们黄酒、姜片腌制20分钟。
将辅料泡水。
把干香菇泡出香味。
将所有食材放入锅中，小火慢炖一个小时（也可以用高压锅上气15分钟）
取铁棍山药一根，切成滚刀块放入水中，待甲鱼炖好了一并放入锅内，放少许食盐提味。
小火慢炖20分钟，清炖甲鱼汤做好了。
