Simone叶儿粑的做法
的有关信息介绍如下：
叶儿粑（又名猪儿粑、鸭儿粑）是遍及四川的风味名小吃，因其制作时用良姜叶等包裹蒸食而得名，具有色泽淡绿、皮面滋糯、咸甜兼备、清香可口的特色。
锅中倒入适量油，放入肉末，中小火煸炒
待肉末变白后倒入料酒和葱姜末，继续煸炒
将肉末水份炒干，往外吐油时放入碎米芽菜，继续煸炒2分钟
调入生抽、老抽和糖，翻炒均匀即可出锅
盛到干净碗中备用
盛到干净碗中备用
剪成小段，擦干水分（长短可根据需要来剪）
糯米粉中倒入约170g清水揉成面团
取37g左右的小面团，捏成小碗状
放入做好的肉馅
把口捏紧，搓成椭圆形
再把它放在叶子上
全部做好后放入蒸笼中，大火烧开转中火蒸8分钟即可
