粉蒸肉的正宗做法

粉蒸肉的正宗做法

现在一回娘家就惦记着妈妈的大灶台锅做粉蒸肉，觉得比饭店中做得都好吃。记录了妈妈做粉蒸肉的过程，下面和大家分享一下吧。

选取新鲜的五花肉，切成薄片，加入葱花、姜末、老抽和盐。

用筷子充分地搅拌均匀，再腌渍30分钟，以便于肉更好地入味。

加上两大把的玉米面，充分地搅拌均匀。

玉米面均匀地附着在肉片上，玉米面放的量要适中，多了太干没油口感不好，太少了，玉米面的香味不足，显得油腻。

大锅中放上柴火煮饭，饭烧开了，就可以把腌好的粉蒸肉放在米饭上，盖严锅盖，不要漏气。

大约焖40分钟后，开盖，一股香味扑鼻，禁不住要偷吃两块。外面的玉米面香夹着肉香味，真的好解馋哟。粉蒸肉的油渗到锅底下，锅巴也相当地香喷喷呀。