Simone山西小吃不烂子怎么做
的有关信息介绍如下：
材料：
主料：土豆2个 (450克 中等大小)
辅料：面粉300克
中等大小土豆两个洗净去皮。
去皮的土豆用清水冲洗一下，泡在冷水中。
用时沥干水分。
用擦子（山西人对擦菜器的一种叫法）将沥干水分的土豆擦成丝。
往土豆丝上先撒一点面粉（不要太多)。
将面粉和土豆丝拌匀后，再撒一地点面粉在拌匀，边撒边拌。直到既没有多余的面粉，又要让每根土豆丝的各个面都沾满面粉，且土豆丝彼此之间不粘连，一根一根支棱着（像我手上的土豆丝那样），这样土豆丝就拌好 了。
[不烂子的蒸制方法（我用的是电饭锅,用其他蒸锅也可以）]
蒸屉上铺好蒸笼布，将制好的不烂子放入蒸屉里。
蒸锅内水烧开，放入蒸屉，用筷子将不烂子中间扎一个洞。
盖盖蒸10分钟就可以了。
找一个无水干净的盆，趁热将蒸好的不烂子倒在盆里，用筷子将聚在一起的不烂子抖散划开。
吃的时候蘸上蘸酱（蘸酱做法）就可以吃了。当然也可以炒着来吃，肉炒素炒都可以。每种吃法都各有风味。
