回锅肉的做法最正宗的做法

回锅肉的做法最正宗的做法

回锅肉的做饭有许多种，各家都说自己之最最正宗的做法，我认为只要好吃，就是正宗的（也许有人不同意我这个观点），这种做法十分的快速。我就把我经常做的一种方法分布做一下

把买回来的五花肉，切成大块，放入冷水锅中煮熟。切记一定要冷水下锅。煮熟之后切成薄片备用

把锅烧热，加入适量食用油，将切好的肉片倒入锅中翻炒，等待两面变色，且边缘微微上翘

按照平时个人喜好，加入豆瓣酱，翻炒均匀

家中如果有豆豉粉末，加入一些，味道会更好。没有的话，加入一些老抽也可以

把青椒和红辣椒切块，加入锅中翻炒。炒至辣椒基本熟透。这个过程一般不需要加水

（如果过干可以加入少量水）

把新鲜的蒜苗切断放入锅中，快速翻炒，待闻到蒜香的时候即可。放入适量的白糖提鲜

出锅的时候加入少量鸡精，即可装盘了。一盘可口下饭的回锅肉就做好了