蒙古奶茶熬制方法

蒙古奶茶熬制方法

将青砖茶封入茶包中，将茶包投入沸水里面，中火煮10分钟左右后捞出茶包，加入盐、嚼克、酥油，转小火熬至嚼克和酥油全部融化，再加入鲜牛奶、炒米，再煮一分钟左右，再加入小块牛肉干、奶皮、奶豆腐即可出锅。

煮青砖茶

用茶刀将青砖茶分成小片，封入茶包中，将铜锅中的水煮沸，投入茶包，转入中火，煮约10分钟，至茶汤浓郁，便可将茶包捞出。

加入嚼克和酥油

加入盐，蒙古特有的奶制品嚼克和少量酥油，转小火，小幅度的舀起茶汤再倒回锅中，这个过程叫做“扬沸”，至嚼克和酥油全部融化，就可以慢慢加入鲜牛奶。

放入炒米增香

期间还需不时扬沸奶茶，适当降低温度的同时，可以使各种味道更融合，等茶汤重新煮至沸腾，加入炒米提香，再煮一分钟左右就可以关火了。

加入牛肉干出锅

出锅前加入小块牛肉干，奶皮和奶豆腐增鲜，香喷喷的蒙古奶茶就完成了。