厦门风味小吃指南

厦门风味小吃指南

厦门小吃是厦门文化中不可分割的一部分，是厦门人茶余饭后生活的重要内容，下面来介绍一些厦门的风味小吃。

沙茶面

厦门最富盛名的小吃，沙茶汤花生酱佐上猪肝、鸭腱、大肠、鱿鱼、豆腐干，伴着面条，颜色鲜艳，味觉浓郁。

蚝仔煎

厦门临海，海产资源丰富，由蚝仔、鸡蛋、木薯粉制成的蚝仔煎，色泽金黄，富含维他命、蛋白质和胆固醇，美味的同时还可以有效提高免疫力。

炸枣

炸枣也称“麻团”，最早是用糯米、粳米粉揉成粉团炸成，中间不填料，外皮滚上芝麻。后来渐渐发展，有加中间填料也有外皮不滚芝麻的。是泉州厦门一带颇受好评的风味小吃。

土笋冻

土笋冻,由海星虫经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成。晶莹透明，富有弹性，肉清爽口，味鲜甘美，常佐之以花生芥末。

五香

五香卷，是一种用专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言的小吃。香酥适口，外焦里嫩。

马蹄酥

马蹄酥是由面粉揉合各材料烘烤而成的酥饼，清代诗人曾写下“乍经面起还留迹，不踏花蹄也自香”的诗句来赞美马蹄酥的酥软微脆，香甜盈口，油而不腻。

此外，厦门小吃还包括了芋包、韭菜盒、芋枣、章鱼、油葱馃、卤豆干、卤鸭、蚝仔粥、捆蹄、夹饼、糖葱饼、薄饼、麻籽、贡鱿鱼、"翻煎"豆干、鲨肉、加滋螺、花螺、芋馃炸、蚝仔炸、炒馃条、面茶、虾面、烧豆花、花生杨、炒面线、豆包仔馃等.

土笋冻为寒性食物，肠胃不好的人不宜多吃。