糯米肠的家常做法

糯米肠的家常做法

糯米肠是一种富有创意的米类加工品，将调味后的糯米塞入洗净後的猪大肠，既成为携带方便的糯米肠，也称为米肠，是台湾很普遍的一种小吃。

糯米先浸泡三小时后沥干水分。

腌制五花肉

爆香香菇粒和虾米，再加其余配料和调味和带少许水分的糯米拌匀。

猪肠用食盐内外洗净，分成长约20CM的长段，扎紧一头。

酿料进猪肠约为猪肠的70%，留下30%的长度以便熟时收缩。用棉线扎紧（也可用竹签扎紧）。

锅内水煮开，投入糯米肠，火路先武后文，至糯米熟。切件后蘸甜酱即可。