Simone家常鱼头炖豆腐宽粉的做法
的有关信息介绍如下：
鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。
食材备齐，鱼头洗净。
锅加油烧热，下入鱼头煎制。
放入葱姜蒜，花椒八角，干辣椒，炒香，淋入料酒，米醋。
加入开水没过鱼头，在加入酱油，白糖，大火烧开，改中小火炖制10几分钟。
期间将豆腐切块。
到时间后，加入豆腐。
再加入宽粉条，盐，炖至粉条熟透即可。
