Simone家常菜【鱼香茄条】的详细做法
的有关信息介绍如下：
鱼香茄条： 【特点】色泽红艳，鲜辣爽口，柔软润香，鲜咸适宜。
1先把茄子洗净。
2切成2厘米宽、5厘米长的条。
3鸡蛋可到碗中，加淀粉调匀。
4将茄条都裹上蛋糊，投入锅内炸至定型。
5边炸边捞，炸完为止。
6捞出来控油。
7将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次。
8待茄条皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。
9锅里放油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。
10放入豆瓣酱翻炒，加少量水、鸡精、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味。
11用水淀粉勾芡，把炸好的茄条放入锅中快速拌匀即可。
12盛入盘中，即可享用。
