Simone重庆花椒鸡的正宗做法
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花椒鸡，就是用大量的花椒和鸡肉一同炒制出来的一道菜，鸡肉不仅香嫩，而且麻中带辣，那么重庆花椒鸡的正宗做法是什么？来看看。
公鸡洗净，斩小块，1.5厘米左右，沥水后搁盆里放少许盐和适量料酒腌制十五分钟。
线椒切1.5厘米段，大葱切丝，小芹菜梗切段，姜拍碎裂，蒜瓣切破.备好。锅里坐油，油热，炸鸡块，稍一会儿放姜块和蒜瓣。
炸至鸡肉微缩，未熟，蒜姜够除腥味时，放入线椒翻炒，再放大葱和小芹菜，盐适量。
线椒至九成熟，放入鲜青花椒炒，花椒味飘出，肉入花椒味就可放适量的味精，起锅了。
1.鸡肉切成块沥水后搁盆里放少许盐和适量料酒腌制十五分钟。
2.锅里坐油，油热，炸鸡块，稍一会儿放姜块和蒜瓣。
3.线椒至九成熟，肉入花椒味就可放适量的味精，起锅了。
