鲤鱼籽的营养价值及功效做法

鲤鱼籽的营养价值及功效做法

“过年买了几条鱼招待客人，鱼肚子里有好多鱼籽。鲤鱼鱼籽营养成分十分丰富，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等成分都是人体必须的营养物质，鱼籽中磷酸盐是人脑及骨髓的良好滋补品。鱼籽中的蛋白质含量也很丰富，而且是比较优质的蛋白质，加上钙、磷、铁、维生素和核黄素这些成分，都是我们身体重要的营养补充剂。鱼籽中的维生素A、维生素B、维生素D可防治佝偻病。很适合小朋友吃。正好家里有腊肉，咱就做个腊味酱香鱼籽吧。”

鲤鱼鱼籽洗净，除去表面那层薄膜。

葱切段、姜切片，青蒜斜切成段。

干辣椒切段、备好花椒，准备三片腊肉。

锅内加水、料酒烧开，倒入鱼籽，再开锅捞出鱼籽备用。

热锅凉油下入花椒、辣椒炒出香味，倒入豆瓣酱炒出红油后下入葱段、姜片炒匀。

倒入开水，下入鱼籽和老抽调色，加入腊肉、料酒、米醋、白胡椒粉、白糖、盐调味，煮开转小火慢煮。

汤汁收浓时加入青蒜煮开即可。