Simone韭菜花酱的做法
的有关信息介绍如下：
韭菜花，是秋天里韭苔上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。 韭菜花酱是北方民间自制的一种酱，一般在秋季做了密封保存起来留着冬季食用。吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。 而在南方，很少有人去吃韭菜花，可又谁知这是多少北方少年晚餐的享受。
韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。
把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。
蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。或可以用料理机来打韭菜花酱。 把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里，放少许精盐，倒入少许凉开水（方便韭菜花搅拌，打碎）。
把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀，装入干净的瓶子里，但是不要装满，因为韭菜花酱会发酵。
韭菜花是辛辣食物，肠胃不好的朋友不要多食。
韭菜花要选刚开花或即将开花的那种，这样的韭菜花鲜嫩味辣。
韭菜花要选刚开花或即将开花的那种，这样的韭菜花鲜嫩味辣。
