Simone云南火腿正确的腌制做法
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云南火腿是一种重要的传统发酵肉制品，它是以猪后腿为原料，经腌制、风干、发酵等加工而成。云南干腌火腿味道香醇鲜美，受到大家的一致好评。那么，云南火腿是怎么腌制的呢？下面小编就说说云南火腿正确的腌制做法。
首先，我们要准备一条新鲜的黑毛跑山猪后腿，把多余的去掉。
在猪腿上撒上大量的食用盐。
用手把猪后腿上的盐抹均匀，反复搓盐。（盐要放两遍，分两天放）
把骨头缝上放入大量的盐。
第二天继续用手把猪后腿上的盐抹均匀，反复搓盐。
腌制两天后，切上边上的肥肉，太肥的肉不要。
腌制好以后，用东西把肉夹住，吧里面的水分压出来。
压完后没，把火腿挂起来，云南火腿就制作完成了。
以下是火腿的制作成品，蒸炒后特别美味。
