三鲜粉的做法

三鲜粉的做法

三鲜粉，汤鲜味美、营养丰富、老少皆宜，是由品种繁多的米粉衍生出来的一种口味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。

鸭蛋三个。（按自己的分量来，喜欢吃蛋放两三个，不喜欢放一个也行）

打散后，一丁点盐放一汤匙水中和到蛋液里，倒进保鲜袋，译译扎紧口。放到锅里去蒸。是隔水蒸。

蒸好后就是这个样子，别蒸老了，自己守着锅子，看蛋凝固了就可以了，时间很短，不用太久。我没有把蛋液过滤，所以蒸出来有点联诉白点，那是散离缝蛋白。

把云耳泡发，撕小朵，火腿切片，蒸好的鸭蛋切片，香茹泡发切丁，葱切细。

锅内开水烫米粉。

锅内放高汤，这样汤味才会鲜！把配料放进锅里，调盐，生抽。

烫好的米线放在碗里，把煮好的料倒在上面，撒上葱就可以了。