学做香酥香芋派

学做香酥香芋派

香芋派是我刚刚学烘焙时做的，虽然不好看，可是很好吃，是用心之作。

大芋头洗净去皮，切成1cm的丁蒸熟备用。鲜奶、糖、黄油、香芋粉放锅里小火煮开，关火后加入蒸好的芋头丁拌匀。

黄油沾干粉切小丁，与面粉糖盐混合，分次加入冰牛奶拌至没有干粉，捏成团放冰箱松弛半小时。面板撒干粉，把松弛的面团擀开，上下往中间折，再对折。（这是第一个4折）

把面团竖起来再擀开再4折（这是第二次）

擀开4折，擀开4折一共4次。每次都要放冰箱里冷藏20分钟再进行下一步操作。

把折叠完成的面团擀成0.3cm的大片，用2/3的面片铺盘整形。

在盘底用牙签戳出一些小洞，以防烤时涨鼓。放入馅料。

把剩余的面片再擀薄一点，切成1.5cm宽条，搭网装饰面

涂蛋液，烤箱预热200度，放在倒数第2层，烤35分钟。（看：剩余的面做了个小的）

不好意思，我的成品不好看，就不展示了。