地皮菜的做法

地皮菜的做法

地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。可以降脂明目、能降脂减肥；清热降火、可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒；具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

地皮菜提前用清水泡发。

鸡蛋放一点盐打散，地皮清洗干净，小葱切断。

锅中放油，油热后倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋成块后即可盛出。

锅中放油，油热后放入蒜片爆香。

放入地皮翻炒均匀。

倒入鸡蛋翻炒。

放入盐调味，最后放小葱断翻炒均匀。

炒均匀后关火即可。

成品。