干锅菜花怎么做，正宗的干锅菜花做法学习

干锅菜花怎么做，正宗的干锅菜花做法学习

严格来说，其实这应该算是一道素菜。只是因为菜花与荤油的搭配更能提现出它的特色。而干锅的做法又使得菜花保留了它原始的味道和口感。五花肉与菜花的相遇真的让两者都相得益彰。

首先、把菜花掰成小朵。大小根据个人喜好，不过个人感觉，掰的小一点容易上味道。掰好之后，可以用水先泡着。用的时候记住把水要沥干净就可以了。

第二步，肉选五花的，因为要用到里面的荤油。如果用瘦肉也不是不可以，但是就是油分少一些。但也有一个好处就是肉更好吃。肉选好后切片备用。

第三步、油锅烧热后，先倒入肉片煸炒。煸出油后，再把葱姜蒜，红辣椒，青辣椒和豆瓣酱倒入翻炒。

第四步、等辅料都超出香味时再把菜花倒入充分翻炒。菜花相对青菜不太容易熟，所以要多翻炒一会。等到菜花熟透后，倒入生抽，撒上点小葱，就可以出锅了。