胡萝卜素炸丸子

胡萝卜素炸丸子

我平日里几乎不吃油炸食品，唯有胡萝卜素炸丸子是例外。因为胡萝卜营养好，经过油炸使它的营养价值更加提升了，而且好吃容易做。偶尔炸一些素丸子，可以当零食、做素菜、还可以配粥当早餐。

胡萝卜和香菜的比例可以根据自己的喜好，还要添加少量葱姜和五香粉。

如果不喜欢生姜的口感，可以先把葱姜切碎泡制葱姜水。

胡萝卜擦丝、香菜切碎，加入食盐、五香粉和葱末。

拌匀腌渍15分钟。

用这样的汤勺加入一勺玉米淀粉，五勺普通面粉。

加入葱姜水，充分搅拌。

因为要用油炸，所以放油多一些，炸过丸子的油还可以炒菜用。油锅烧至五成热。

左手轻握一团馅料，虎口处留一个圆形出口，手指一攥，一团圆形的馅料就被挤出来了。

右手拇指挑起圆形馅料。

放入油锅。

十秒钟之后才能翻动。

表面金黄就可以出锅。

外酥里软，咸香可口，没放肉却有肉味，营养也很好。

丸子刚入油锅时不能触碰，十秒钟左右就定型了，可以随意翻动。