快速腌酸菜的方法-去问十二

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快速腌酸菜的方法

我是四川人，从小饭桌上都少不了酸菜。下面我简单介绍一下酸菜的做法，希望能帮到您。

一，将要腌的蔬菜洗净，滴干水（可以腌的蔬菜有很多种,萝卜.豇豆.白菜.洋姜，洋葱，青菜等等）。之后烧一锅开水，备用。

二，将凉透的开水倒入泡菜坛里，加入盐.花椒.蒜.嫩姜.小米椒（喜欢甜味的可以将小米椒换成冰糖），之后放入要腌制的蔬菜。将坛口盖好（避免跑气，可以在坛口盖一层保鲜膜，再盖上盖子），之后加坛沿水。

三，将泡菜坛放置在阴凉干燥处，差不多三天之后就可以吃了。