琼式月饼的做法
的有关信息介绍如下：
集苏式，广式月饼所长。松，酥，软，拿不腻手，吃不甜喉。
油皮：低粉过筛，挖坑埋入糖浆，花生油，枧水，拌匀，盖保鲜膜静置。油酥：低粉过筛，倒入白猪油混匀。静置。油皮22g包入10g油酥。共15个。
擀成牛舌状，卷起。15个逐一卷起，静置片刻，再换个方向擀开卷起。开酥两次即可。
压开
五仁馅
蛋黄豆沙
32g面皮裹入30g馅。烤箱180℃，烤10分钟，取出刷蛋液，再烤10分钟即可。
包装。放一天出油后开吃。皮松不韧，皮酥不脆。
琼式月饼的做法
Simone
发布于 2025-08-31 23:17:01
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