Simone正宗东坡肉的做法
的有关信息介绍如下：
正宗的东坡肉吃起来酥香甜软，入口即化，十分有特色，在操作时要注意掌握好火候，按照一定的操作顺序进行，不能前后颠倒，否则做出来的味道会有所变化。下面就做东坡肉的操作过程做一详细介绍，让大家都来享受这一美味。
将猪肉洗净切成方3厘米的方块，葱切段，姜切块，备用。
将猪肉放入沸水锅中煮5分钟，捞出洗净。
找一个大砂锅，用竹篦子垫底，铺上葱段、姜块，把猪肉皮向下搁在上面，在上面加酱油、绍酒、白糖葱节，加上盖子，旺火烧沸，转小火焖2小时。再打开砂锅，将肉块翻身再用小火焖30分钟至肉酥熟。
把砂锅端开，打开盖子撇去浮油。
将肉皮向上装入特制的小陶罐中，加盖，上蒸笼内旺火蒸30分钟至酥透即成。
将蒸成的东坡肉装盘即可享用。
