熬皮冻的方法

熬皮冻的方法

肉皮冻含有丰富的胶原蛋白，平时熬起来不但可以做一道凉菜，还能包进包子里做灌汤包哦，不过做灌汤包咱就不用放其他的辅料了。

首先把肉片去毛，洗净

凉水下锅，锅里放适量料酒跟胡椒粉去腥

水开以后再煮几分钟，然后把肉皮捞出，刮去上面的油脂

肉皮刮干净以后切成小丁

锅里加水，水是肉皮丁的4倍左右，然后加适量料酒，盐，大火煮开以后小火熬一个半小时就可以盛出了。