沂蒙山煎饼做法-去问十二

的有关信息介绍如下：

沂蒙山煎饼做法

在舌尖上的中国上曾经介绍过临沂蒙阴的特色小吃煎饼，其实在中国的大地上不只是临沂有，其他的省市也有这煎饼，但是唯独临沂的手工煎饼最为出名，而且最为酥香可口，山东有名的煎饼卷大葱其实指的也是临沂的煎饼。

鏊子控制在110到120摄氏度，作出的煎饼有一种膨化效果，原料上的讲究也是比较多，面糊现和现做，而且其中要适量加一些小苏打，这样就会容易从鏊子上揭下来。

小苏打加水

把混好的小苏打水加入面粉，搅匀

鏊子温度控制在110到120度之间，开始摊煎饼