教你如何做出四川麻辣香锅

教你如何做出四川麻辣香锅

夏天火热吃麻辣香锅就是以毒攻毒，辣道坊麻辣锅皇麻辣香锅系列有很多，但是有多少人懂得做上美味的四川麻辣香锅，现在让小编教你们是怎么做吧！

将各种原料改刀，经过初加工处理后，入油锅中炸制成熟，捞出沥油待用

净锅上火倒油烧热，放入蒜仔、青红花椒炒香，加入干辣椒、葱节、姜片炒出味，加入香锅底料，下入炸好的原料炒均，加盐、味精、鸡粉、白糖调味，加入啤酒、用中火将水分炒干，加入香锅油炒香，起锅装盘即可

净锅置火上，入猪油、鸡油、火锅老油烧热，放入所有A 料炒香，离火，放置一边。

另取大锅一口，放入菜油、牛油烧热，放入姜、葱拉油，捞出不用；放入泡好的 B 料，小火炒出香味，依次放入子弹头辣椒、干辣椒、用小火炒干水分，注意火候，不要炒过火。

待香味浓厚时，将炒好的A 料倒入锅中，与B 料一同用小火慢炒均匀，盛入大桶中。